In der Nähe der Kaiserburg kann ich folgende Hotels empfehlen (die ich auch für die Unterkunft der Referenten nutze):

Burghotel
Lammsgasse 3
90403 Nürnberg
www.burghotel-nuernberg.de
Tel. 0911/238890

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Hotel Dürer
Neutormauer 32
90403 Nürnberg
www.duerer-hotel.de
Tel. 0911/2146 650